Limpiamos la merluza y le quitamos la espina central,la cortamos en trozos al gusto y la salamos.
Ponemos aceite a calentar en una sartén.Vamos pasando la merluza por harina y por huevo batido y la vamos friendo y colocando en una fuente.
En un recipiente ponemos aceite( la cantidad depende de los comensales yo para 2 personas puse unos 200 ml.y luego fui añadiendo un poco mas hasta conseguir la textura deseada),1 huevo,un chorro de limón y sal.
Batimos con la batidora y vamos añadiendo el aceite hasta conseguir que quede como nos gusta. Lavamos unos ramitos de tomillo limón quitamos los tallos y picamos menuditas las hojas.
Lo servimos espolvoreado por encima de la mayonesa.
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