Merluza en salsa verde

Plato

6 porciones

Fácil

38 min

126 Kcal

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Todos los fines de semana busco comidas nuevas para preparar pero no me apetecía comer mal; tenía merluza en casa y, como soy tan amante de las salsas, me puse a mirar en internet y busqué “merluza en salsa” y encontré una receta que, sinceramente, no he parado de preparar. Es tan secilla y sabrosa que la hago casi siempre que tengo merluza.

Ingredientes

Para 2 personas :

• 6 medallones de merluza (pequeños)
• 2 ajos grandes (machacados)
• 1 cucharada de cebolla en polvo (o bien media cebolla picada)
• 4 cucharadas de perejil
• Un vaso pequeño de vino blanco (el vino que queráis, yo usé tetrabrick porque ya lo tenía en casa)
• Un poco de romero (no pongáis mucho ya que su sabor es muy fuerte)
• Un poco de harina normal de trigo (aunque da igual si usáis harina de fuerza)
• Aceite (un poco más en cantidad que de vino blanco)
• 200 ml de caldo de pescado (o de verdura. Podéis usar caldo concentrado)
• Sal (al gusto)

Preparación

• Calentamos el aceite en una olla que sea lo suficientemente ancha para que nos quepan los medallones. Mientras el aceite se calienta, machacamos los ajos y los doramos en el aceite caliente a fuego bajo. No dejes que se doren del todo, porque se queman muy rápido y adquieren un sabor que no nos interesa. Añadimos la cebolla (ya sea en polvo o natural y picada) y también agregamos la harina.
• Ahora toca ir removiendo para conseguir una salsa que nos quede un poco espesa. Si la vuestra está muy líquida, poned un poco más de harina. Eso sí, añádela poco a poco mientras va removiendo hasta que os quede con el punto deseado.
• Ahora, tenemos que añadir el vino blanco y el caldo, seguimos removiendo mientras le agregamos la pizca de romero y el perejil. Cuando lo hayamos mezclado todo, les sumamos la merluza, a la que previamente le hemos echado sal por ambos lados, subimos el fuego y cada dos minutos le damos la vuelta a los medallones, así hasta haberlo hecho 4 veces.
• Apagamos el fuego, servimos y ¡listo para comer!

Consejos y trucos

Si queréis ver más recetas de este tipo, tengo un blog casi "recién nacido": http://formulasaludable.wordpress.com/

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