Merluza con salsa de marisco

Ingredientes

• aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla en juliana
• 4 lomos de merluza
• perejil
• vino blanco
• 1 cuchara de concentrado de tomate

Preparación

• En una cazuela con un chorrito de aceite, dorar 1 diente de ajo laminado y 1 cebolla en juliana.
• Añadir 4 lomos de merluza salpimentados y enharinados, dar la vuelta y echar un puñado de gambas peladas y de mejillones cocidos y sin cáscara.
• Dar unas vueltas, espolvorear perejil y añadir un chorro de vino blanco.
• Dejar cocer, que se evapore el alcohol y echar 150-200 ml. de leche evaporada y 1 cuchara de concentrado de tomate.
• Dar un hervor todo junto y servir.

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