Merluza en salsa de almendras

Ingredientes

• 4 lomos de merluza
• 100gr de almendras
• 1 copa de vino oloroso
• 200 cc. de nata
• 1 pan de molde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• Perejil
• Nuez moscada
• Aceite
• Harina
• Pimienta
• Sal

Preparación

• Pasamos por harina los lomos de merluza y en una sartén con bastante aceite, freímos los lomos hasta que estén dorados. Cuando estén los reservamos.
• Ponemos al fuego otra sartén con aceite, en donde vamos a dorar las almendras. Cuando estén doradas las reservamos.
  En el mismo aceite de las almendras ponemos el pan de molde y freímos. Cuando esté dorado lo reservamos.
• En la misma sartén ponemos la cebolla y los ajos cortados en trozos pequeños. Pochamos y cuando estén, le añadimos el vino hasta que evapore y después lo ponemos en un vaso para triturar junto con las almendras, el perejil y el pan.
• Ponemos lo triturado en la sartén y le añadimos la nata un poco de nuez moscada, pimienta y sal. Cuando empiece a hervir la salsa le ponemos los lomos de merluza y los dejamos a fuego medio-bajo 10 minutos.

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