Montadito de pimiento piquillo relleno de morcilla

Ingredientes

para los pimientos:

• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 morcilla de Burgos, o butifarra negra
• 1 pimiento verde italiano
• miga de pan del día
• leche templada
• sal

para la salsa de tomate:

• tomate natural rallado sin pepitas, si queréis puede ser en conserva
• aceite de oliva
• 1 pizca de azúcar
• sal
• una rebanada de pan para cada pimiento

Preparación

• La salsa:
  En una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos el tomate natural y lo vamos sofriendo poco a poco, añadimos la sal y el azúcar para neutralizar la acidez del tomate y dejamos unos minutos más.
• Ha de quedar una salsa con una textura suave. Freímos el pimiento verde cortado en juliana y reservamos.
• El relleno:
  Precalentar el horno a 200º.Quitamos la piel de la morcilla, la desmigamos y la ponemos en el vaso de la batidora o de la Thermomix junto con la miga de pan y la leche un poco menos de medio vaso.
• Y batimos unos segundos para formar una masa.Limpiamos los pimientos de pepitas y vamos rellenando con la masa anterior, disponemos en una fuente para el horno y los horneamos 8 minutos a 200º.Tostamos el pan.
• Montaje del montadito:
  Cojemos una rebanada y la untamos con la salsa de tomate, colocamos encima el pimiento y decoramos con unas tiras de pimiento verde.

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