Paella coliflor, ajos tiernos y costillitas cerdo

Ingredientes

• 750 gr costillitas de cerdo
• 2 blanquets (o botifarra blanca)
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 coliflor grande
• 1 kg de arroz
• 1 tomate maduro rallado
• qceite de oliva virgen extra
• colorante
• 3 l de agua
• sal

Preparación

• Preparamos todos los ingredientes. En la paellera sofreímos las costillas, cuando estén casi hechas añadimos el blanquet cortado a trocitos (láminas de 1 dedo de grosor aproximadamente), sacamos y reservamos.
• Añadimos al sofrito la coliflor cortada en tamaño pequeño, y cuando esté casi, añadimos los ajos tiernos cortaditos, que se poche todo muy bien.
• Añadimos el tomate rallado, y dejamos que se sofría bien, seguidamente ehcamos el arroz, le damos unas vueltas y después el agua o caldo.
• Seguidamente ehcamos el colorante y rectificamos de sal, le damos fuego y esperamos sobre 20 min. aprox o hasta que el arroz esté hecho y el agua se haya evaporado.
• Buen provecho!

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