Name: Paella de verduras y bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 tazas de arroz; 1/2 calabacin; 1 berenjena; un puñado de guisantes; 2 alcachofas; 1/2 pimiento rojo; un puñado de judias; 1 cebolla; 1 tomate triturado; 1 paquetito de bacon troceado; aceite de oliva para sofreir, sal, pimienta y un poco de azafrán

Preparación

Sofreir la cebolla picada juntamente con el pimiento rojo, e ir añadiéndole poco a poco las judías, las zanahorias, los guisantes, la berenjena, el bacon, la coliflor, el tomate triturado y el azafrán.
Añadirle el arroz, darle unas cuantas vueltas y añadirle el caldo de pollo (o agua) bien caliente.Es el momento de añadirle las alcachofas troceadas y tenerla al fuego unos 15 minutos más o menos. cuando veais que el arroz está en su punto.
Apagar y dejar reposar unos minutos con un paño tapada.Cuando hago paella la medida de agua es por cada taza de arroz, 2 cucharones de agua. en ésta tuve que añadirle 1 cucharón más.Una paellita muy sencillita pero que nos gusta mucho.

PAELLA DE VERDURAS Y BACON

Ingredientes

Preparación

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