Panga rebozado en bechamel

Ingredientes

• 3 filetes de panga
• 2 cucharaditas colmadas de harina
• 1/2 vaso de leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Para rebozarlos
• Harina
• Pan rallao
• 1 huevo batido

Preparación

• Cortamos los filetes a la mitad,salamos y reservamos.
  Ponemos un chorrito de aceite en la sartén,unas 3-4 cucharadas soperas y cuando esté caliente le añadimos la harina y dejamos que se tueste.
• A continuación le ponemos la leche y sin dejar de remover esperamos que espese.
  Hay que tener en cuenta,que el espesor debe ser bastante porque luego irá al panga para de seguido rebozarlo y no debe caerse la bechamel en este punto porque entonces se nos estropearía el plato.
• Cuando tengáis lista la bechamel,untamos una parte del panga con ella y dejamos reposar una media hora,que cuaje bien en el pescado.
• Entonces batimos el huevo y preparamos la harina y el pan rallao.
  Vamos pasando por harina, huevo y pan rallao cada uno de ellos y dejamos en una bandeja, mientras se calienta el aceite o bien, vais calentando el aceite mientras hacéis el paso anterior.
• Os debe quedar de esta forma.
• Y luego los vais friendo hasta que doren por ambos lados y servís dos piezas por persona.
• Y uno cortadito para que veáis como asoma la bechamel.

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