Pasta con calabacín, gambas y jengibre

Name: Pasta con calabacín, gambas y jengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 180 gr de pasta (fusilli); 1 calabacín; 1/4 de cebolla roja; 130 gr de gambas peladas (pequeñas o grandes); un trozo pequeño de jengibre fresco; aceite de oliva; sal; pimienta

Pasta con calabacín, gambas y jengibre - foto 2

Plato

2 porciones

Fácil

28 min

474 Kcal

¿Tienes problemas para hacer que los niños coman verduras? Te proponemos añadirlas en forma de salsa, acompañando la pasta: ¡éxito garantizado! Una receta fácil de hacer y extra sabrosa, gracias al calabacín, las gambas y el toque exótico del jengibre ¡Buen provecho!

Ingredientes

180 gr de pasta (fusilli)
1 calabacín
1/4 de cebolla roja
130 gr de gambas peladas (pequeñas o grandes)
un trozo pequeño de jengibre fresco
aceite de oliva
sal
pimienta

Costo estimado: 3.47€ (1.73€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción8 min

Lava y corta el calabacín en pequeños trozos. Pica la cebolla y sofríela durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite. Una vez pochada la cebolla, añade los trozos de calabacín y saltea.
Añade un poco de agua y continúa cocinando. Así conseguiremos un calabacín de textura más untuosa.
Luego, añade las gambas y deja que se cocinen durante unos 6 ó 7 minutos. Necesitarán un poco más de tiempo si las gambas son congeladas.
Añade el jengibre rallado al final de la cocción (ten cuidado de no poner en exceso). Cocinar 4 minutos más.
Hierve abundante agua salada en un cazo y cuando llegue al punto de ebullición, añade la pasta. El tiempo de cocción variará dependiendo del fabricante. Sigue las instrucciones para conseguir una cocción al dente. Reserva un poco del agua de la cocción y escurre la pasta.
Añade el agua de cocción de la pasta a la mezcla de calabacines y gambas y cocina a fuego alto. Añade la pasta escurrida y saltéala durante unos minutos (de 1 a 2 minutos para terminar de cocinar la pasta).
Añade un poco de pimienta negra recién molida y sirve. Listo!

Consejos y trucos

Gambas: Si utiliza camarones congelados, no necesitará descongelarlos antes de ponerlos en la sartén.

Pasta: Puedes usar el tipo de pasta que prefieras: fusilli, farfalle, rigatoni...