La pasta con ricotta y nueces es un clásico que nunca falla. Sencilla, pero llena de sabor, combina la cremosidad suave de la ricotta con el toque crujiente de las nueces, creando un contraste delicioso. El sabor suave de la ricotta o el requesón se equilibra perfectamente con el toque ligeramente amargo de las nueces, y una pizca de nuez moscada realza todo el conjunto. Este plato es ideal tanto para una comida reconfortante como para una ocasión especial. Además, ¡es muy fácil de preparar! Aquí te explicamos cómo hacerla paso a paso.
Primero, cuece la pasta en abundante agua con sal.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de oliva durante unos minutos.
Picar las nueces, añadirlas a la sartén y remover para que se tuesten un poco..
Mezclar la ricotta en un bol junto a poco de nuez moscada, 1 cucharada de agua de cocción de la pasta y una pizca de sal.
Añadir la crema de ricotta a la sartén con las nueces. Remover, bajar el fuego y dejar que todo vaya tomando sabor durante unos minutos.
Escurrir la pasta al dente, reservando un poco del agua de cocción. Verter la pasta en la sartén y mezclar bien todos los ingredientes (añadir agua de cocción si es necesario).
¿Cuánto tiempo se conserva la pasta con ricotta y nueces? Máximo 2 días en el frigorífico, en un recipiente hermético. Caliéntala en una sartén, añadiendo un poco de agua caliente para que vuelva a estar cremosa.
¿Qué tipos de pasta son los más adecuados? La pasta corta como los tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne o paccheri van estupendamente para este tipo de salsas cremosas de queso. Sin embargo, también puede preparar este plato con espaguetis, linguini o tagliatelle.
¿Qué hacer si la salsa de ricotta es demasiado espesa? Si la salsa de ricotta está demasiado espesa, añade un poco de agua de cocción para obtener una más desligada.
¿Cómo picar las nueces? Puedes picarlas gruesas (como hicimos nosotros) o puedes hacerlas polvo en una batidora.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la pasta con ricotta y nueces? Sí, puedes añadir queso parmesano rallado como condimento o hierbas aromáticas como albahaca o salvia.
¿Puedo preparar la salsa de ricotta y nueces con antelación? Sí. Una vez lista, guarda la salsa en un recipiente hermético en el frigorífico (máximo 2 días).
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