Pasta con salchicha fresca y salsa de tomate

Name: Pasta con salchicha fresca y salsa de tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 180 gr de pasta (nosotros hemos usado tortiglioni); 200 gr de salchicha fresca; 200 ml de salsa de tomate; 2 hojas de laurel; 40 gr de vino tinto; 1/2 cebolla (pequeña); Aceite de oliva (al gusto); Pimienta negra (al gusto); Sal (al gusto)

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

831 Kcal

La cocina italiana es famosa por su sencillez y sabor auténtico. Este plato de pasta con salchichas frescas y salsa de tomate lo demuestra perfectamente: con solo unos pocos ingredientes de calidad, se logra una mezcla de sabores increíble. La salsa de tomate, espesa y suave, se realza con un toque de laurel que le da un extra de profundidad. Un buen vino tinto ayuda a intensificar los sabores del embutido, mientras que la pasta se cubre generosamente con esta deliciosa salsa. Es un plato que sabe a hogar y a momentos compartidos. Te enseñamos cómo hacerla paso a paso.

Ingredientes

180 gr de pasta (nosotros hemos usado tortiglioni)
200 gr de salchicha fresca
200 ml de salsa de tomate
2 hojas de laurel
40 gr de vino tinto
1/2 cebolla (pequeña)
Aceite de oliva (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
Sal (al gusto)

Costo estimado: 4.21€ (2.1€/porción)

Materiales

Tabla de cortar
2 ollas
Escurridor
Cuchillo

Preparación

Preparación25 min

Cocción10 min

Quitar la tripa a la salchicha y desmenuzarla.
Picar finamente la cebolla. Sofreírla en aceite de oliva durante unos minutos junto a unas hojas de laurel.
Añadir la salchicha desmenuzada y cocinarla a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo a menudo.
Verter el vino en la sartén y continuar la cocción hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
A continuación añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos. Si lo consideras necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta.
Por otro lado, vamos a cocer la pasta en una olla con abundante agua con sal.
Salpimentar la salsa de tomate al gusto. Escurrir la pasta al dente y verterla directamente en la olla con la salsa de tomate y salchichas.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
¡Y listo! Ya podemos disfrutar de nuestra pasta con salchichas y salsa de tomate. Si quieres, puedes servirla con un poco de queso parmesano o pecorino rallado por encima.

Consejos y trucos

¿Qué variedad de pasta es mejor para esta salsa de tomate y salchica fresca?

Las pasta corta es la que habitualmente acompaña a esta salsa. Por ejemplo: rigatoni, tortiglioni, paccheri, mezze maniche o penne. Sin embargo, también hay quien prefiere utilizar formas de pasta larga como los espaguetis o los tallarines.

¿Se puede conservar la pasta con salchichas?

Sí. Se conservará en buen estado de un día para otro, siempre y cuando la guardes en un recipiente hermético en la nevera. Antes de comerla, caliéntala en una sartén con un poco de agua caliente.