Pasta con salsa de calabacin y azafran

Ingredientes

• 400 g de pasta Mafalda
• 1 calabacín
• 1 cebolla (mediana)
• 80 g de nata
• 50 g de parmesano (o grana rallado)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Azafrán
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

• En primer lugar, pondremos a hervir la pasta con abundante agua y sal. Lo dejaremos cocer el tiempo que diga el paquete de pasta para que esté cocida. Lo sacamos del fuego y escurrimos la pasta. Reservamos.
• Mientras tanto, en una sartén pondremos unas 3 o 4 cucharaditas de aceite y cuando esté caliente rehogaremos la cebolla bien picadita. Cuando esté translúcida añadiremos los calabacines en dados, lo removeremos bien y dejaremos que se vayan cociendo. Para que el calabacín y la cebolla queden bien cocidos, le añadiremos un cacito de agua y dejaremos que se vaya evaporando.
• Seguidamente, añadiremos el azafrán (si os gusta mucho una sobrecito, sino menos cantidad), la nata para cocinar y el queso. Al mismo tiempo, ajustaremos la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto. Iremos removiendo bien para que quede homogénea la salsa. Dejaremos al fuego hasta la salsa haya reducido y una vez hecho la serviremos encima de la pasta que teníamos reservada.
• Serviremos con un poco de azafrán por encima. Ya veréis que está deliciosa y os encantará.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios