Pasta con salsa de tomate y zanahoria

Name: Pasta con salsa de tomate y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 puñados de pasta / persona; 10 tomates rojos; 2 zanahoria; 2 cebollas; pimienta negra, pimentón dulce y picante; azúcar y sal; aceite de oliva; Queso rallado por encima

Plato

2 porciones

15 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

2 puñados de pasta / persona
10 tomates rojos
2 zanahoria
2 cebollas
pimienta negra, pimentón dulce y picante
azúcar y sal
aceite de oliva
Queso rallado por encima

Preparación

Haremos un sofrito con la cebolla y la zanahoria, lo cocinaremos unos 20 minutos para que se reblandezca bien la zanahoria.
Añadiremos los tomates rallados, añadiremos un poco de azúcar para la acidez y un poco de sal, y añadiremos el resto de especias.
Cuando se haya reducido el tomate, batiremos levemente el sofrito, dejando algunos trozos. La salsa tendrá un tono rojizo anaranjado.
Herviremos la pasta, y mezclaremos con la salsa. Serviremos el plato y a comer con un poco de queso rallado.

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