Pasta rápida: tortellinis con calabacín

Ingredientes

• 800 g de tortellini rellenos de requesón y espinacas
• 50 g de mantequilla
• 1 cebolla
• 3 calabacines
• 100 g de nata
• 100 g de queso blando
• unas hojas de menta fresca
• queso parmesano rallado
• nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación

• Hervir los calabacines. Cortar un de ellos a tiras y triturar los otros dos. En una cazuela, poner la mantequilla, los calabacines cortados a tiras y los triturados. Añadir la nata, la nuez moscada, el queso blando, un poco de sal y pimienta.
• Mezclar todo y espolvorear con la menta.Hervir los tortelllini durante 8 minutos en abundante agua sala­da. Escurrir y aliñar con la salsa preparada. Espolvorear con el queso parmesano rallado y servir

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