Patatas con arroz y bacalao

Ingredientes

• Una cebolla
• Un pimiento rojo
• Cuatro patatas
• 300 g de bacalao desalado
• 100 g de arroz
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• laurel y sal

Preparación

• La víspera ponemos a desalar el bacalao.
• Echamos aceite en una tartera, el suficiente para cubrir el fondo. Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y el tomate.
• Cubrimos con agua y salamos.Cuando hierva el agua añadimos el arroz y dejamos unos veinte minutos aproximadamente, que esté tierno el arroz y las patatas.
• Pasado ese tiempo le echamos el bacalao, comprobamos de sal , dejamos unos minutos y podemos servir.

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