Name: Patatas con langostinos al curry
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Langostinos; Patatas; 1 cebolla; 1 puerro; 2 dientes de ajo; 1 tomate maduro; 1 cucharadita de curry ( picante o dulce, a nuestro gusto); 1/2 vaso de vino blanco; Sal y pimienta

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Ingredientes

Langostinos
Patatas
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 cucharadita de curry ( picante o dulce, a nuestro gusto)
1/2 vaso de vino blanco
Sal y pimienta

Costo estimado: 2.2€ (0.73€/porción)

Preparación

Preparamos los langostinos para después utilizar las cabezas y las cáscaras hirviéndolas en agua con una pastilla de caldo o con sal. Escurrimos bien y reservamos. La carne de los langostinos la aliñamos con un poquito de zumo de limón.
En una cazuela con aceite de oliva freímos la cebolla, el puerro y el ajo muy picados. Cuando empiecen a dorar añadimos el tomate sin piel y muy troceado.
Rehogamos y añadimos las patatas cortadas a rodajas gruesas, seguimos removiendo y agregamos el vino. Dejamos evaporar un par de minutos y ponemos el caldo reservado hasta cubrir.
Sal, pimienta y a fuego medio-bajo hasta que estén casi tiernas, momento en el que se le añaden los langostinos pelados y el curry. Dejamos hervir tres minutos y reposar cinco.