Pechugas de pollo rellenas con nueces y canela

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grandes
• 170 gr. de nueces varias al gusto
• 2 cebollas pequeñas
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharditas de canela molida
• 3/4 de taza de leche
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 3 rebanadas de pan cuadrado
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación

• Primero que todo hay que preparar el pollo. Para prepararlo hay que primero cortar las pechugas a la mitad.
  
  Cada mitad se toma y se abre por la parte más gordita. Para hacerlo no es necesario un cuchillazo, porque el pollo es muy suave.
• Después, picar la cebolla bien bien fina.
  
  Demigar el pan y remojarlo en la leche.
• Hervir las nueces en agua por 30 minutos.
  
  Escurrirlas, botar el agua y trocearlas finamente.
• Freir la cebolla hasta que se critalice. Precalentar el horno a 350ºF.
  
  Agregar las nueces y cocinar 2 minutos.
• Agregar el pan, espolvorear con canela y revolver bien. Formar una masa compacta.
  
  Rellenar cada porción de pollo y untar su superficie externa con aceite de oliva.
• Colocar las 4 pechugitas en un molde para horno y cubrir con el caldo de pollo y vino blanco, asegurándose de bañar bien las pechugas.
  
  Hornear por 40 minutos metiendo mano de vez en cuando para bañar las pechugas con el caldo.

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