Salpimentar, colocar sobre una cara de la pechuga dos hojitas de salvia, una loncha de queso, una loncha de jamón y otra de queso. Tapar con la otra cara de la pechuga como si fuera un libro.
Retirar la corteza del pan y secar a baja temperatura (130º) la miga para que no tome color.
Cuando se haya secado triturarla y hacer un pan rallado no demasiado fino, así quedará más crujiente.
Agregarle el queso parmesano rallado y la ralladura del limón, mezclar bien.
Pasar por harina las pechugas, luego por huevo batido y por último por el pan preparado.
Sellarlas de ambos lados en una sartén con aceite, no demasiado caliente para queno se quemen, retirar y escurrir en un papel absorvente.
Colocar en una fuente de horno y terminar la cocción a 180º durante aproximadamente 12 minutos para que queden bien cocidas.
Salsa
Procedimiento Colocar en un cazo la mantequilla con el aceite y las hojas de salvia, a fuego suave.
Cuando se haya derretido la mantequilla agregar el vino, dejar evaporar el alcohol y por último incorporar el zumo de limón. Salpimentar.
La vuelta al mundo en 8 recetas emblemáticas con pollo
¿Pechuga de pollo seca? Estas son las cocciones que harán que te quede jugosa y sabrosa ¡siempre!
En el supermercado: 5 consejos para elegir una buena salsa de tomate frito
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
Comentarios de los miembros:
MMMM... me re tentó para hacerlo. lo voy a probar. parece sencillo y bien rico
Buena !