Pez espada en la plancha

Preparación

• Cortamos los pimientos en tiras, el calabacín y la berenjena en rodajas. No hace falta pelar las verduras.
• Calentamos la plancha, o una sartén amplia de hierro fundido. Le echamos un chorreón de aceite y ponemos las verduras dentro. Las salamos a mitad de cocción.
• En un mortero, majamos los ajos con el perejil y un poco de sal. Hasta tener una pasta.
• Untamos los filetes de pez espada con el majado del mortero, salpimentamos. Los pasamos por la plancha, vuelta y vuelta, un minuto por cada lado.
• Nos lo comemos, con cara de satisfacción total.