Piernas de pavo mechadas

Ingredientes

• 3 muslos de pavo a lo que es natural
• 100 g de tocino cortado en cuadros
• 150 g de jamón cortado en cuadros
• 150 g de pasa deshuesada
• 1 pequeña barra unta o margarina
• 2 ramas de romero fresco o una pequeña cucharada de romero seco
• 1 diente de ajo pelado y aplastado
• 1 pequeña cucharada de Chile piquin molido
• 1 coca se clava de 1 litro
• ½ litro de agua
• ¼ de la gran cebolla
• 4 zanahorias peladas y cortadas en cañas
• ½ kilo de papas cambray

Preparación

• Precalienta el horno a 180°
• En un pequeño cuenco colocamos la mantequilla, añadimos Chile piquin, una cucharada de consomé de pollo, el romero sutilmente pinchado y aplastado el diente de ajo, damos la vuelta bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Reservamos, los muslos de pavo los trozos de tocino haciendo perforaciones con a un cuchillo afilado más profundo posible, nosotros nos introducimos 2 cuadros de jamón, 2 tocino y una pasa, cuando habremos terminado haciendo las perforaciones posibles nosotros lubricamos cada muslo con la mantequilla que tenemos prepararse previamente, colocamos en el fuego una gran olla en la tierra y cuando este calor pondremos las piernas para estampillarlos.
• Distinto licuamos la cebolla, la coca cola, el Chilis y 2 cucharadas a sopa de sopa en polvo, añadimos esta salsa a las piernas de pavo con un medio litro de agua, rectificamos el condimento, cubrimos el pote y cuando comenzará a hervir nosotros baja el fuego y le deja cocer, cuando ya casi se cocerán descubren y añaden los papas y las zanahorias al dejar la olla en la tierra descubierta para que se consuma la salsa bañando continuamente los muslos de pavo, cuando ya se cocerán apagamos el fuego y lo cubrimos de nuevo para evitar seca de la carne. Sirve él calefacción y decora al gusto.
• Carguemos a 180º durante 40 minutos

Preguntas

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