Muslos de pavo al horno

Ingredientes

• 6 muslo de pavo
• 6 patatas a rodajas gruesas
• 2 cebollas a rodajas
• 3 zanahorias a láminas
• 100 grs. de calabaza en tacos gruesos
• 6 dientes de ajo
• Un puñadito de pasas de corinto
• Un puñadito de arándanos deshidratados
• Medio litro de agua
• 1 pastilla de avecrem ( caldo de pollo )
• Jugo de medio limón
• Jugo de media naranja
• 50 ml. de brandy
• 50 ml. de vino moscatel
• Sal
• Pimienta negra molida
• Hierbas provenzales*
• Aceite de oliva
• * Las hierbas provenzales es una mezcla que ya compro preparada. Esta compuesta por albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana.

Preparación

• Poner en un cazo el medio litro de agua con la pastilla de avecrem. Cuando la pastilla se disuelva, retirar del fuego y añadirle el jugo de limón, el de naranja, el brandy y el vino moscatel. Incorporar las pasas y los arándanos para que se hidraten. Reservar.
  En una fuente de horno poner las rodajas de cebolla y por encima la patata, la zanahoria, la calabaza y los ajos. Añadir los muslos de pavo, salar y espolvorear por encima pimienta y hierbas provenzales.
  Regar con un poco de aceite de oliva y la mitad del caldo preparado anteriormente.
  Introducir en el horno, precalentado a 200º, calor arriba y abajo, durante 30 minutos. Pasado este tiempo abrir el horno, darle la vuelta a los muslos, añadirle las pasas y los arándanos que teníamos macerando y regar con más caldo.
  Introducir de nuevo en el horno, esta vez a 250º durante 30 minutos. Posteriormente dejar solo calor arriba y a máxima temperatura. Rustir la piel del muslo por una cara durante 5 minutos, darle la vuelta de nuevo y 5 minutos más, de modo que nos quede crujiente por fuera y meloso por dentro.
  En total son 70 minutos de cocción. Y listo para servir!!...calentito, calentito!!!

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