Solomillos de pollo a la naranja con hierbas de la reunión

Plato

2 porciones

Fácil

1 h 5 m

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Ingredientes

• brandy (yo puse un licor alemán)
• 60 grs de arroz semi largo Pals
• 200 ml caldo de pollo
• 1 c/p de miel de naranja
• 10 solomillos de pollo
• 1 c/p de maicena
• 1 naranja
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolla
• pimienta
• aceite
• sal
• hierbas (de la Reunión o cualquiera que te gusten, como por ejemplo de provenza)

Preparación

• Salpimentamos el pollo, y lo espolvoreamos con las hierbas,lo doramos en una sartén con un poco de aceite y cuando esté lo sacamos.
• En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el puerro, y cuando veamos que esta, añadimos el brandy y dejamos reducir.
  
• Exprimimos la naranja y la añadimos al conjunto,ponemos el pollo de nuevo en la sartén con las verduras añadimos el caldo de pollo y dejamos cocinar 15 minutos.
• Cuando esté añadimos la maicena desliada con agua y cocinamos unos minutos.
  Sacamos el pollo, y la salsa la pasamos por el chino, ponemos el pollo en la sartén
  y añadimos la salsa de nuevo, y lo dejamos hasta el momento de servir.
• Hervimos el arroz y reservamos
• Peineta de caramelo:
  Cortamos dos trozos de naranja, le ponemos azúcar moreno encima y con un soplete lo quemamos, cuando enfrié se despega solo el caramelo.
• Emplatado:
  Ponemos el arroz en una flanera y lo volcamos en un lado del plato,ponemos el pollo y las salsa por encima del pollo,decoramos con la media naranja y la peineta de caramelo.

Javier zgz

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