Pollo a la pimienta al estilo del sur de la india

Ingredientes

• 1 ó 2 cucharadas de aceite de girasol, un aceite neutro que no tenga un sabor potente
• 1 hoja de laurel
• 4 clavos de olor
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas, con un golpe es suficiente
• 2 cucharaditas de granos de pimienta negra machacados, pero no molidos
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de ajo rallado fino
• 625 g de pechugas de pollo en trozos pequeños
• 150 ml de agua (quedó bien con agua pero puedes usar un caldo de ave)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 350 ml de yogur natural descremado
• sal

Preparación

• En una sartén antiadherente grande calentamos el aceite y añadimos el laurel, los clavos, el cardamomo y la pimienta que tendremos preparados. Salteamos durante 30 segundos (¡qué aromas!) y añadimos el jengibre, el ajo y el pollo.
• Dejamos hacer durante unos cuatro minutos o hasta que le saquemos un poco de color al pollo. Ahora agregamos el agua y la cúrcuma. Salamos. Llevamos a ebullición a fuego medio y luego dejamos cocer a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que creas que el pollo ya está tierno.
• Apagamos el fuego y añadimos el yogur mezclándolo un poco para que se integre parcialmente y servimos.

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