Pollo al curry con leche de coco

Ingredientes

• 2 muslos de pollo (por persona)
• Un poco de mantequilla (para dorar el pollo)
• 1 lata de leche de coco (es muchísima, pero me encanta que sobre, para empapar sopas de pan, o regar el arroz).
• Curry (Cuanto mejor es el curry, mejor resultado nos dará la receta)
• Sal y pimienta

Preparación

• Derretir un poco de mantequilla en una sartén.
• Doramos el pollo. Reservamos.
• Añadimos el contenido de la lata de leche de coco.
• Desliamos la leche removiendo con amor, entrega y paciencia.
• Añadimos curry sin piedad. Al gusto. Mirad qué colorcito más rico :)
• Le damos un par de vueltas e incoporamos el pollo. Dejamos al chupchup una media horilla. Cuidado que no se pegue al fondo.

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