Pollo al curry con leche de coco

Ingredientes

• Una pechuga de pollo en trocitos
• Una cebolla
• Una cucharada de curry
• Un poco de pimienta
• Un bote de leche de coco
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pastilla de caldo de pollo

Preparación

• En un wok ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortadas en trozos. Salpimentamos.
• A continuación echamos el pollo y dejamos dorar unos minutos. Añadimos una pastilla de caldo de pollo, la cucharadita de curry y dejamos a fuego lento unos 5 minutos.
• Incorporamos la leche de coco y dejamos cocer unos 20 minutos. Se puede servir con arroz cocido o con pasta.

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