Name: Pollo con costra a la italiana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 pechugas de pollo enteras o 300 g de solomillos de pollo; 60 g de mayonesa; 40 g de parmesano en polvo; Una cayena; 1/2 cucharadita de hierbas provezales (u otra hierba al gusto, tomillo...); 6 hojas de albahaca fresca; 3 tomates secos en aceite de oliva; 7 g de pan rallado; Orégano

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Ingredientes

2 pechugas de pollo enteras o 300 g de solomillos de pollo
60 g de mayonesa
40 g de parmesano en polvo
Una cayena
1/2 cucharadita de hierbas provezales (u otra hierba al gusto, tomillo...)
6 hojas de albahaca fresca
3 tomates secos en aceite de oliva
7 g de pan rallado
Orégano

Preparación

Precalentamos el horno a 220º. Colocamos en una fuente de horno los solomillos de pollo o la pechuga cortada en 3 filetes gruesos.
Ponemos en un cuenco la mayonesa, 30g de parmesano, los tomates muy picaditos, la cayena desmenuzada, la albahaca muy picada y las hierbas provenzales.
Mezclamos bien y extendemos sobre la superficie del pollo, con cuidado de que quede bien cubierto.
Por otro lado, mezclamos el resto del queso, el pan rallado y el orégano y espolvoreamos sobre la mezcla anterior. Horneamos 20 minutos a 220º y ¡listo!