Pollo en ajo cabañil con patatas fritas

Ingredientes

• 1 muslo de pollo deshuesado
• 2 patatas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vinagre
• Aceite y sal
• 1 huevo

Preparación

• Pelar las patatas, cortar y espolvorear sal. Poner una sartén con abundante aceite y freir hasta que estén crujientes. Mientras tanto, preparar el pollo. Para ello trocearlo y freir en aceite. En un mortero, machacar los ajos y cubrirlos con el vinagre. Cuando el pollo esté bien frito, echar por encima el ajo picado con el vinagre y freir a fuego medio, hasta que el vinagre reduzca y el ajo se dore un poco, sin llegar a quemarse, para que no tenga mal sabor. Freir el huevo y emplatar.

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