Name: Potaje de habas (de aceite)
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Un puñado pequeño de habas secas por persona; Un puñado pequeño de habichuelas secas por persona; ½ pimiento rojo, 2 o 3 trozos de pimientos secos; 1 tomate; 1 cabeza de ajos entera; 4 patatas medianas; 200 g De calabaza en trozos grandes; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 vaso mediano de aceite de oliva; un puñado de judías verdes cortadas en trozos grandes; 1 cebolla; Sal y colorante; 2 puñados de fideos gordos

Preparación

Poner en remojo las habas secas y las judías la noche anterior con un poquito de sal.
Quitar el cocote a las habas.
Poner 2.5l de agua a calentar en una olla, poner las habas y cuando esté caliente agregar las judías y las verduras en trozos gordos, cuando hierva añadir el aceite y la sal y el pimentón, cocer 20 min. En la olla exprés, aproximadamente 1 hora en la olla normal.
Una vez pasado éste tiempo abrimos la olla y agregamos las patatas cortadas en trozos, rectificamos de sal y añadimos el colorante. Comprobamos si tienen agua suficiente y si es necesario añadimos un poquito de agua.
Cuando las patatas lleven unos 10 minutos cociéndose, añadimos los fideos gordos y cocemos hasta que éstos estén listos y las patatas blandas.

POTAJE DE HABAS (de aceite)

Ingredientes

Preparación

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