Raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada, con salsa de nueces

Preparación

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  Empezaremos con la salsa. En un bol pondremos el pan remojado, el queso rallado, el aceite y la mantequilla.
  
  Reservamos. Cogeremos las nueces picadas y el ajo.
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  Pondremos un cazo pequeño con agua y cuando empiece a hervir echaremos las nueces y el ajo y lo dejaremos un minuto.
  
  Pasado el minuto lo sacaremos y lo echaremos con los demás ingredientes que tenemos en el bol y sazonaremos con sal y pimienta.
  
  
  
  
  Lo trituraremos.
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  Quedara una pasta así. Y reservamos.
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  Pondremos un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir echaremos los raviolis, estos como la pasta es fresca, lo tendremos 4 minutos.
  
  Pasado este tiempo los sacamos y lo ponemos en un plato y reservaremos un poco del agua de hervir la pasta.
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  Cogeremos el bol donde hemos preparado la salsa e iremos echando agua de la cocción hasta dejarla a nuestro gusto, más ligera o más espesa, probaremos de sal.
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  Y serviremos la pasta con la salsa.