Raxo de cerdo con patatas fritas y huevo

Ingredientes

• 500 g de raxo de cerdo.
• 4 huevos.
• 4 patatas.
• aceite.
• sal.
• pimienta.
• 2 dientes de ajo.

Preparación

• Salpimentamos el raxo y le añadimos el ajo cortado en laminas.
• Mondamos las patatas y las lavamos para luego cortarlas en tiras y las freímos en aceite muy caliente.
• Cuando estén fritas las retiramos, las escurrimos, las salamos y las reservamos. En el mismo aceite freímos los huevos fritos y reservamos.
• Nuevamente en el mismo aceite freímos el raxo hasta que este bien hecho. Servimos los platos con patatas, un huevo y el raxo.
• Esta rica receta es típica de Galicia y se suele comer sin el huevo frito en bares típicos de esta tierra. Nos llevará unos 20 minutos.

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