Receta navideña: sopa de pescado y marisco

Ingredientes

• Sobras de pescado
• 100 grs. de berberechos
• 100 grs. de mejillones
• 4 o 5 vieiras
• 6 langostinos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de tomate frito
• Caldo de pescado

Preparación

• Con unas raspas de merluza que andaban por el congelador, las cabezas de los langostinos, un tomate cortado en dos, unos ajitos tiernos y una zanahoria, preparé un caldito de pescado.
• En una tartera, puse un par de cucharadas de aceite de oliva, poché la cebolla picada junto con el ajito. Le añadír los langostinos cortados en trocitos muy pequeños y doré ligeramente.
• Luego, le añadí el pescado que me había sobrado, bien limpio y sin ninguna espina.
  
  Espolvoreé con el pimentón y añadí el tomate frito. Cubrí con el caldito y cuando empezó a hervir lo dejé 5 minutos.
• Añadí los berberechos abiertos al vapor y seguidamente los mejillones. El agua de abrir tanto unos como otros, fué también a la tartera.
• Doré las vieiras en un pelín de aceite y las reservé.
• Servír la sopa en los platos y en cada uno de ellos, puse dos vieiras en una esquina pinchadas con un palito de bambú.

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