Sopa de pescado y marisco al estilo de mi madre

Ingredientes

• 2 calamares pequeños
• 1/2 kg de mejillones
• 400 g de gambas
• 2 l de fumet de pescado
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 2 huevos durosperejilunas hebras de azafrán
• 15 g de arroz bomba por persona aprox.

Preparación

• Pelar los camarones y hervir las cáscaras con medio litro de agua 20 minutos, colar y reservar.
• Mejillones limpios al vapor abierta, disparando proyectiles, reservando el jugo, lanzaron pasa a través de un tamiz con papel de cocina para filtrar las de estas últimas. Reservamos.
• En una sartén con un poco de aceite para suavizar, poner la cebolla finamente picada a fuego lento. Al añadir la oferta de rodajas de calamar se subió a un pequeño fuego, añadir los tomates rallados, también lo hacen todo juntos qu'onn minutos.
• Agregue los camarones jugo, mejillones y caldo de pescado y cocinar 40 minutos.
• Agregue los camarones pelados, mejillones, cortado en trozos y cocinar por 5 minutos. En el mortero machacar los ajos, el perejil y el azafrán y añadir a la sopa. Picar los huevos pasados ​​por agua y ponga también. Cocine por 5 minutos.
• En una cacerola, poner tres ollas de sopa por persona, cuando empiece a hervir agregar alrededor de 15 de arroz por persona, hervimos 15-20 minutos y servimos.

Preguntas

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