Revuelto de tagarninas y champiñones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 200 g de tagarninas o cardillos, en mi caso en conserva
• 250 g de champiñones frescos laminados
• 3 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 100 g de jamón de pavo en taquitos de 1 cm
• 3 huevos

Preparación

• Escurrir las tagarninas si son en conserva y reservar. Pelar y picar pequeña la cebolla. Poner en una sartén amplia el aceite de oliva a calentar, echar la cebolla y cuando esté transparente poner los champiñones. Agregar el jamón de pavo en taquitos y darle unas vueltas.
• Añadir las tagarninas, las especias, la sal y el ajo en polvo, mezclar y dejar un par de minutos, bajar el fuego al mínimo. Batir los huevos y echarlos sobre la preparación anterior, moviendo continuamente para que el huevo no cuake en tortilla. Retirar y servir caliente.

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