Risotto de setas en Thermomix, receta rápida

Preparación

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  Pelar la chalota y ponerla en el vaso de la Thermomix. Picar la chalota programando 5 segundos en velocidad 5. Ponga la chalota en el bol y píquela durante 5 segundos a velocidad 5.
  Incorporar 20 gr de mantequilla y los champiñones (limpios y picados) cocina durante 3 minutos a 120°C, velocidad 1.
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  Añadir el queso parmesano y el arroz. Cocinar durante 3 minutos a 120°C, velocidad 1, sin el cubilete medidor.
  Añadir el vino blanco a través del bocal y cocinar durante 1 minuto a 100°C, velocidad 1, sin el cubilete.
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  Incorporar el agua, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado. Raspa un poco el fondo con la espátula por si se ha pegado algo de arroz. Cocinar durante 13 minutos a 100°C, velocidad 1, asegurándote de poner la cesta de vapor en la tapa del robot para evitar posibles salpicaduras.
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  Probar y ajustar la sazón si es necesario.
  Servir el risotto en platos hondos, espolvoreado unas hojitas de perejil fresco picadas. Buon appetito!