Rodajas de merluza con salsa de piñones

Preparación

• Aliñar las rodajas de merluza y regar con un poco de zumos de limón.
• Asar los tomates y los ajos, pelarlos y disponerlos en el vidrio de la licuadora con 75 g de piñones.
• Triturar durante minutos hasta que sea muy fino.
• Disponer un poco de aceite en un estofado de lodo, pagar la salsa y la hoja de laurel y cocerlas lentamente hasta que la salsa reduzca.
• Añadir el olor, aliñar con la sal y la pimienta de cayena y, en el punto en el cual comienza a hervir, incorporar la merluza y entrar al horno a temperatura medio 180º durante 5 - 6 minutos
• Retirarse del horno, triturar con perejil pinchado y el resto de piñones asados y servir inmediatamente.