Salchipapas con queso

Preparación

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  Preparamos los ingredientes para las salchichas. El paquete que encontré solo llevaba 8 salchichas:
• Primero vamos a pelar y cortar las patatas para dejarlas en remojo.
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  Mientras, calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y añadimos la cebolla cortada en juliana. Dejamos pochando 10 minutos a fuego bajo dando vueltas de vez en cuando:
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  Se añaden las salchichas cortadas en 3 trozos:
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  Irá soltando grasa que yo he retirado para que el resultado final no estuviera muy empapuzado en una grasa que me viene fatal al colesterol:
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  Cuando las salchichas estén doradas añadir 4 cucharadas de tomate frito:
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  A continuación 150 ml de leche evaporada y 100 gr. de queso, en mi caso queso light:
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  Con el queso, se mezcla todo bien y se cocina un ratito hasta que espese.:
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  En todo este proceso habremos colado las patatas que habíamos dejado en remojo en agua. Se secan bien, se salan y se fríen en la freidora de aire pulverizadas con aceite de oliva durante 20 minutos a 200º.
  En una fuente ponemos primero las patatas y sobe ellas las salchipapas: