Solomillo de buey con manzana y foie
Ingredientes
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Preparación
Preparación20 min
Cocción15 min
- En una bandeja colocaremos las manzanas peladas y cortadas en láminas con el vino blanco, la mantequilla y el azúcar, efectuando la cocción en el horno a 200° durante 15 minutos
- En un cazo, se reduce el Oporto hasta una tercera parte y se le añade la salsa de carne.
- Se salpimientan los solomillos y se fríen con aceite.
El foie-gras salpimentado se pasa un poco en una sartén y se coloca encima del solomillo. - Una vez emplatado se cubre con la salsa y se coloca la manzana de guarnición.
