En una bandeja colocaremos las manzanas peladas y cortadas en láminas con el vino blanco, la mantequilla y el azúcar, efectuando la cocción en el horno a 200° durante 15 minutos
En un cazo, se reduce el Oporto hasta una tercera parte y se le añade la salsa de carne.
Se salpimientan los solomillos y se fríen con aceite.
El foie-gras salpimentado se pasa un poco en una sartén y se coloca encima del solomillo.
Una vez emplatado se cubre con la salsa y se coloca la manzana de guarnición.
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