Solomillo relleno con salsa al pedro ximenez

Ingredientes

• 1 solomillo relleno
• 1 bandeja de 250 g de Champiñones laminados
• 1 cebolla grande
• 3 Dientes de ajo
• 1 vaso de vino Pedro Ximenez
• 2 vasos de caldo de pollo
• Aceite
• Sal
• pimienta

Preparación

• En primer lugar salpimentamos el solomillo por todos lados.
• Lo freímos en una sartén hasta que esté dorado. Reservamos.
• En el aceite de freír el solomillo, ponemos la cebolla a freír junto a los ajos muy picaditos.
• Cuando esté un poco doradita añadimos los champiñones.
• Una vez que está la verdura preparada añadimos el vaso de vino y los de caldo.
• Metemos el solomillo y dejamos cocinar a fuego bajo durante 1 hora dándole vueltas para que se haga por todos lados.

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