Sopa de verduras con colinabo

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1/4 de colinabo
• 100 g de guisantes congelados
• 1/4 de coliflor
• 6 champiñones
• Un puñado de espinacas
• 1 cebolla hermosa
• 2 dientes de ajo
• Agua
• 2 pastillas de caldo de pollo
• Un poco de chile en polvo o guindilla
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento amarillo
• Un poco de calabacín

Preparación

• Prepara todas las verduras. Pela la zanahoria y trocéala. Haz lo mismo con el colinabo y demás. En una olla añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio. Cuando esté pochado, incorpora el pimiento, la zanahoria, los champiñones y el calabacín. Sigue sofriendo.
• Ahora añade el colinabo, la coliflor y las pastillas de clado. Remueve y cocina durante unos minutos. Cubre todo con agua y añade los guisantes. Deja hervir durante unos 20, 30 minutos.
• Corta las espinacas y añádelas. Remueve y prueba. Añade sal o pimienta y chile al gusto y espesa si quieres con un poco de maizena o deja tal y como está.

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