En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y sofría, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y traslúcidos, de 4 a 6 minutos.
Agregue la calabaza y el caldo, llevar a ebullición y reducir el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna al ser pinchada con un tenedor, unos 20 minutos.
Añadir las manzanas, el azafrán y nuez moscada y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas, unos 15 minutos.
Colocar en un procesador de alimentos o una licuadora y procesar hasta que quede suave. Volver la sopa a la olla, agregue la crema, y sazone con sal y pimienta. Calentar a fuego lento como sea necesario. Coloque la sopa en platos calientes y sirva inmediatamente.
Tarta de manzana: ¡5 variaciones que aún no has probado!
6 trucos infalibles para que la manzana no se oxide y se mantenga fresca todo el día
Pasión por las manzanas, recetas con las que triunfarás
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
