Sopa minestrone (thermomix)

Ingredientes

• 500 g de verduras variadas (puse zanahoria, puerro, calabacín, judías verdes y guisantes)
• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de bacon en trozos pequeños
• 900 ml de agua
• 2 cucharadas de postre de sal
• Un poco de pimienta blanca
• 100 g de arroz
• Perejil fresco picado (puse seco)
• 50 g de queso (usé rallado para gratinar)
• 40 g de margarina

Preparación

• Ponemos las verduras en el vaso y las troceamos programando 5 segundos, velocidad 4 (como la quería un poco más pequeña volví a programar 3 segundos, velocidad 4). La retiramos del vaso y la reservamos.
• Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo. Programamos 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de verduras hacia las cuchillas.
• Añadimos el aceite de oliva y el bacon. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el agua y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 2.
• Añadimos las verduras reservadas, la sal, la pimienta y el arroz. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 (en lugar de 15 minutos como en el libro yo lo puse 18 minutos).
• Ponemos la sopa en una sopera, añadimos el perejil, el queso y la mantequilla. Removemos bien todo y servimos.

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