Spaguetis "nero di sepia"a la marinera

Ingredientes

• 250 de espaguetis(aproximadamente)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• 1 sepia
• 6 langostinos por persona
• zamburiñas
• vino blanco
• tinta de calamar
• 1 guindilla cayena

Preparación

• Picamos el ajo,y la cebolla y la pasamos por la sarten en un poco de aceite.Cuando este pochada ,añadimos el tomates,pelado ,sin semillas y tambien picado,
• Cuando tengamos el sofrito hecho, añadimos la sepia troceada,y la guindilla,dejamos hacer un par de minutos y echamos medio vaso de vino blanco.
• Dejamos hacer a fuego lento hasta notar la sepia blanda.Cuando este listo ponemos dentro los langostinos y las zamburiñas,limpios y troceados.Damos un par de vueltas.
• Mientras se nos termina de hacer el sofrito, cocemos la pasta en una olla con agua y sal(poca ya que la tinta tambien suele tener sal,).
• Cuando este lista la escurrimos,pero reservando un poco del agua de coccion para diluir la tinta.
• Volvemos los espaguetis a la olla,y echamos el agua con la tinta.Removemos bien hasta que cojan el color negro.Servir con el sofrito por encima.
• Se puede calcular una bolsita de tinta por comensal.O tambien utilizar los espaguetis que se venden ya negros...

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