Tacos vegetarianos de lentejas (con masa casera)
Para una comida fresca y colorida, opta por nuestros tacos! Te ofrecemos una guarnición vegetariana y llena de sabor. La comida ideal para comer con las manos, con familia o una cena con amigos! :)
Ingredientes
4
Para las tortillas de trigo:
Para la ensalada de lentejas:
Para el picadillo de tomate:
Costo estimado: 7.07Euros€ (1.77€/porción)
Preparación
Preparación10 min
Tiempo de espera10 min
Cocción30 min
Para las tortillas de trigo:
Mezcla la harina + levadura + sal + aceite + agua (tibia). Amasar con la mano hasta formar una bola.
Deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente tapada con un trapo.
Enharina la masa y córtala en 8 trozos. Haz bolas con los trozos y extiéndelas finamente con un rulo.
Cocina las tortillas en una sartén caliente: 1 minuto por un lado y 30 segundos por el otro.
Para la ensalada de lentejas:
Vierte las lentejas en el agua fría. Lleva a ebullición y luego deja cocer tapado a fuego medio/bajo durante 25 min. Escurre y deja enfriar.
Mezcla las lentejas + tomates cherry cortados en 4 + cebolla picada + feta troceada (puedes añadir la feta a la ensalada o ponerla en un bol a parte para añadirla después). Aliñar.
Corta el aguacate en láminas.
Corta las limas en cuartos.
Pica el cilantro finamente.
Pon los ingredientes en boles individuales.
Para el picadillo de tomate:
Mezcla todos los ingredientes cortados en trozos pequeños. Aliña.
Montaje:
Coloca la tortilla sobre el plato. Encima, añade 2 ó 3 cdas de ensalada de lentejas + 2 ó 3 cdas de picadillo + aguacate + cilantro picado + zumo de lima.
Puedes crear los tacos a tu gusto, añadiendo más o menos ingredientes a la tortilla.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 614Kcal
- Carbohidratos: 45.1g
- Grasa total: 38g
- Grasa sat.: 7.7g
- Proteínas: 15g
- Fibras: 8.9g
- Azúcar: 7.2g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 20
Información nutricional para 1 porción (410g)
Vegetariano
Sin huevo
Equipo de cocina
Placa de cocina
A saber
Conservar en frigorífico
