Freír el chorizo y reservar, freír la cebolla a fuego muy bajo en la misma grasa del chorizo y reservar, asar la cecina y guisarla con ¾ partes del chicharrón, el chorizo y la salsa.
Servir acompañado con el resto del chicharrón seco, limones, la cebolla guisada y las tortillas.
Salsa: Trocear la cebolla y dorarla en aceite, agregar el ajo, reservar, rostizar el jitomate en cuartos
Asar los chiles, remojarlos en agua caliente durante media hora, quitarles el rabo, la semillas y las venas.
Moler con el resto de los ingredientes, rectificar sazón con consomé en polvo.
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Comentarios de los miembros:
Muy buena,,,,!!!!!!!!