Tarta de pollo y piña

Ingredientes

Para la base:

• 150 gr. de harina
• 90 gr. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de agua

Para la tarta:

• 2 pechugas de pollo
• 200 gr. de piña
• 100 gr. de queso gruyere cortado en láminas finas
• 1/2 vaso de leche (de los de nocilla)
• 3 huevos crudos
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chorrito de oporto
• sal y pimienta.

Preparación

• Coloca la harina sobre el mármol en forma de volcán y pon en el centro la yema de huevo, la sal y el agua.
  Añadirle la mantequilla a trocitos.
  Amasarlo ligeremante con la punta de los dedos hasta que la pasta esté ligada.
  Dejarla reposar durante 30 minutos
  Estirar la masa y forrar el molde (tartera)
  Dorar las pechugas, sazonadas con sal y pimienta, en el aceite y la mantequilla. Añadirle la cebolla cortada a rodajas muy finas.
  Verter el vino y la piña. Taparlo y dejarlo cocer a fuego suave. Una vez fria se desmenuza la pechuga.
  Mezclar los huevos batidos con la leche y el queso. Incorporarlo a la pechuga junto con todo los ingredientes de la cocción. Sazonar con sal y pimienta y verterlo en la tartera. Dejarlo cocer a horno medio.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios