Tatsuta age - pollo frito japonés

Plato

4 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

• 4 muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de Sake (licor de arroz japonés)
• 1 cucharada de Mirin (vino dulce japonés)
• 2 cucharaditas de zumo de jengibre
• 1/3 la taza de katakuriko (almidón de arroz) o maizena
• aceite para freir

Preparación

• Mezcla la salsa de soja, el sake, el mirin, y el zumo de jengibre. Macera el pollo en la salsa durante 30 - 60 minutos. Saca el pollo de la salsa y escúrrelo ligeramente con papel.
• Precalienta el aceite a 180º en una cazuela profunda. Reboza el pollo en el almidón y fríelos en abundante aceite muy caliente hasta que estén dorados. Saca el pollo y escúrrelo sobre papel absorvente.

Kadrian

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