Terrina tres carnes, nueces y aceitunas

Ingredientes

• 800 gramos de carne picada de pollo
• 500 gramos de carne picada de añojo
• 300 gramos de carne picada de cerdo
• Un puñado de nueces picadas
• 1 bote de aceitunas verdes s/ hueso
• 3 huevos
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• Un buen chorro de brandy
• Perejil, cebollino, pimienta y sal

Preparación

• Mezclar los tres tipos de carne en un tarro. Poner el pan en remojo con el aguardiente fino.
• Batir con la licuadora los huevos, el pan con el aguardiente fino, el perejil y el cebollino cortado, la sal y la pimienta recientemente molida.
  Añadir el batido precedente a la carne mezclándolo por muy bien con un tenedor.
• Dejar descansar en el refrigerador un par de heurespour que la carne tome los sabores.
  En el momento de ir a cocinar lo que es terrina, añadirle las nueces y las aceitunas cortadas en rodajitas
  Lubricar un molde, de mantequilla y cubrir con papel copia que resulta por todos los lados.
• Poner la mezcla y presionar bien para evitar que siguen siendo burbujas de aire por dentro. Cubrir con el papel que resulta, perforarle cura-diente para evitar que se aumenta el papel y la carne se deseque e introducir a las microondas durante 20 minutos.
• Salimos, actualmente será ya bastante consistente, retiramos el papel y damos la vuelta a la repostería. Cubrimos de nuevo la misma manera que hicimos al principio y de nuevo a las microondas 20 minutos.
• Ponemos peso en cumbre y tenemos al refrigerador hasta que le combinemos utilizar.
  Cortar en lonchas no muy finas y acompañar con cebollitas frenacesas caramelizadas

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