Añojo

La carne de ternera es la más versátil en cuanto a preparación y la que más nutrientes aporta. La carne de añojo procede de una ternera joven, por lo tanto es una carne tierna y con más sabor que la de una ternera lechal. Su versatilidad hace que pueda prepararse desde sencillos filetes a la plancha a guisos elaborados en dados o pequeños solomillos, así como la combinación con deliciosas salsas que harán que su sabor sea inmejorable. Dependiendo de la pieza de carne de añojo adquirida se podrán realizar una gran cantidad de recetas y disfrutar de su espectacular sabor.

Spezzatino di manzo (ragut de añojo)

Plato Fácil 20 min 45 min

Ingredientes: 500 g de ragut de añojo, 1 loncha de panceta, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 1/2 cebolla, 2 tomates pelados, guisantes, aceite, romero, sal,...

Ragut de añojo con setas

Plato Medio 2 h 40 m 16 kcal

Ingredientes: Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de añojo troceado, 200 de setas mixtas, 1 cebolla roja, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 tallo...

Escalopín de añojo a la riojana y londoño vendimia seleccionada 2008

Plato Medio 25 min

Ingredientes: 1 filete de escalopín de añojo de ternera sin congelar 1 cebolla 1 tomate mediano 1 calabacín 1/2 pimiento verde 1 huevo 2 cucharadas de Londoño...

Escalopín de añojo a la cerveza con kairos tinto 2011

Plato Medio 45 min

Ingredientes: 1 Kg de escalopines de añojo de ternera sin congelar 1 botella de 33cl de cerveza rubia 1 cebolla 1 berenjena 2 pimientos para freir 2 tazas de...

Brasato al vino rosso (roti de añojo al vino tinto)

Plato Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: 1 Roti de añojo de 1 kg 1 botella de vino tinto, 1 cebolla, Romero, 2 zanahorias, laurel, 10 granos de pimienta negra, 2 tallos de apio, salvia,...

Brasato (roti de añojo en salsa)

Plato Fácil 30 min 1 h 30 m

Ingredientes: 1 Roti de añojo de 1,2 kg, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 4 tomates pelados, 1 cuchara de tomate frito, caldo, aceite, perejil, sal y...

Rabo de toro

Plato Medio 50 min 40 min

Ingredientes: Rabo de añojo (1,750 g) 1 pimiento verde 1 cebolla 2 tomates 1 puerro 2 zanahorias Vino tinto Romero y tomillo Hinojo Harina Sal y aceite de oliva

La carne guisada de la abuela. receta paso a paso

Plato Medio 3 h 30 m 266 kcal

Ingredientes: 600 gr de carne de añojo, 5 zanahorias, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, especias, brandy o cognac, vinagre, caldo de...

Terrina tres carnes, nueces y aceitunas

Plato Fácil 15 min 40 min

Ingredientes: 800 gramos de carne picada de pollo 500 gramos de carne picada de añojo 300 gramos de carne picada de cerdo Un puñado de nueces picadas 1 bote de...

Rosbif con mostaza

Plato Fácil 20 min 35 min

Ingredientes: 1 kg y medio de lomo alto de añojo Aceite de oliva Sal Pimienta 1 bote de mostaza 1 vaso de coñac

Marinatura semplice per carne (marinada para carne)

Aperitivo Fácil 8 horas 15 min

Ingredientes: marinada (para aproximadamente 400 g de carne de añojo). 1 vaso y 1/2 de vino tinto, 3 cucharadas de aceite, 2 dientes pequeños de ajo enteros, 3...