Tortilla campera

Ingredientes

• 9 huevos.
• 1 1/2 kg de patatas.
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 1 pimiento verde pequeño.
• 1 cebolla mediana.
• 1 puerro.
• 1 calabacín mediano.
• 3 dientes de ajo picaditos.
• 2 chorizos caseros.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva y sal.

Preparación

• - Lava y corta todas las hortalizas en taquitos.
  
  - El ajo muy picadito, al igual que el perejil.
• - Rehogálas junto en un poco de aceite de oliva, y una vez pochaditas dejálas en un escurridor para que pierdan el aceite sobrante.
  
  - Mientras, pela y lava las patatas, cortándolas luego en láminas finas.
• - Fríelas en aceite y cuando comienzen a estar blanditas, añade los chorizos cortados en rodajas finas.
  
  - Bate los huevos con el sal, mezcla las hortalizas que tenías a escurrir y luego las patatas con el chorizo.
• - Echa la mezcla en una sartén con un chorrito de aceite caliente , y cuaja la base de la tortilla moviéndola de vez en cuando para que no se pegue.
  
  - Con la ayuda de una tapa o vuelca tortillas, dale la vuelta y cuájala por el otro lado.

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