Tortilla de champiñones al ajo-perejil

Name: Tortilla de champiñones al ajo-perejil
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: -1 Lata de champiñones laminados (pásalos por el grifo y escúrrelos bien); -4 patatas medianas cortadas a trocitos; -4 huevos grandes; -Ajo y perejil picados, sal y pimienta; -Aceite de oliva

Plato

2 porciones

Medio

20 min

Ingredientes

1 Lata de champiñones laminados (pásalos por el grifo y escúrrelos bien)
4 patatas medianas cortadas a trocitos
4 huevos grandes
Ajo y perejil picados, sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Con un chorrito de aceite en una sartén pon los champiñones laminados, y rehogalos bien hasta que pierdan toda el agua, salpimienta, añade el ajo y el perejil picaditos, dale unas vueltas con una cuchara de palo y reserva. En la misma sartén añade algo mas de aceite y tira las patatas, frielas a fuego lento, removiendo bien con la cuchara de palo, pínchalas con un palillo de los dientes y cuando este tiernita, escúrrela del aceite con un colador grande(no tires el aceite!!!!lo aprovecharemos). En un bol, pon la patata escurrida y los champiñones; remueve bien, bate los huevos con sal y los añades, continua dándole vueltas(con cariño...eh?, que nos quede todo aglomeradito.....) preparamos la sartén con un poco de aceite, caliéntalo bien.....añade el aglomerado de patatas y champiñones.....da forma con la cuchara de palo, aplastándola poco a poco, deja que cuaje el huevo y dale la vuelta con la ayuda de un plato.....y voilà!!!! ya tenemos nuestra maravillosa tortilla para disfrutar en buena compañía de este emblemático día!!!